ツバキ科に属するチャ樹の葉を集めて飲料用にし、お湯を注いで薄めて飲む飲物のことです。種類はたくさん
ありますが、製法によっておちゃの葉を発酵させない「非発酵」で作る【りょくちゃ】や逆にちゃの葉を発酵させて作る
【こうちゃ】などがあります。現在、脂肪燃焼に良く効いて、ダイエットにも役立つとされている日本でも有名になった
【烏龍ちゃ】は、ちょうど【りょくちゃ】と【こうちゃ】の間の「半発酵」のおちゃです。電子で言うところの「半導体」
見たいなものですね？？おちゃの特徴としては、カフェインを含んでいる飲料で、２〜３％程度含まれているようです。
カフェインの他にも【テオブロミン】や【テオヒリン】などの「アルカロイド」系の成分も含まれており、これがおちゃの
独特の苦味を作っています。おちゃの渋みはタンニンによるもので、また風味はアミノ酸やフェノール性の物質などが
混じり合っていて、おちゃの独特な複雑で微妙な味わいを作っているのです。あまり体に良くない成分がいろいろと
混じっているように見えますが、おちゃにはポリフェノールなども含まれており、疲労回復や利尿の促進、覚醒などの
生理作用などにも効果があり、若干ですがビタミンＣも含まれています。従って、古くから愛されてきた【おちゃ】は
日本人や中国人には食生活で欠かすことのできない飲料として広く親しまれています。言わば食生活の文化とも
言っても過言ではないかと思います。昔から日本人に愛されてきた『いっぷくの友？』おちゃを当サイトでは
たくさんご紹介しております。是非お好みのおちゃを見つけてゆっくりとお休み下さいね。
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